Ingredienser för 4 personer

Tikka Masala

500 g kycklinglårfilé
1 tsk salt
3 msk rapsolja
1 gul lök
½ msk sambal badjak
½ msk tomatpuré
1 msk finriven färsk ingefära
1 tsk malen kardemumma
1 tsk malen kanel
1 msk garam masala
1 msk paprikapulver
1 tsk gurkmeja
1 burk kokosmjölk, 400 ml
1 tomat
1 kruka färsk koriander, hackad

Naanbröd

25 g jäst
1 ½ dl fingervarmt vatten
1 ½ dl naturell yoghurt (3 % fetthalt), rumstempererad
1 ägg, uppvispat
4 msk smör, rumstempererat
1 msk strösocker
2 tsk salt
8 dl vetemjöl
smör att pensla bröden med före servering

Gör så här

Tikka Masala

1. Värm oljan i en stekgryta på medelvärme. Hacka löken och tillsätt den i grytan.
2. Blanda alla kryddor med sambal badjak och tomatpuré i en skål, tillsätt kryddpastan i grytan.
3. Dela kycklinglårfiléerna i två bitar och salta. Låt kycklingbitarna steka med i grytan tillsammans med kryddpastan på medelhög värme några minuter.
4. Slå på kokosmjölken och låt det puttra ca 30 minuter, tills kycklingen är genomkokt och mör.
5. Vid serveringen: Finhacka tomat och koriander och toppa rätten med det. Servera basmatiris och naanbröd till, se brödrecept nedan eller köp färdiga i butik.

Naanbröd

1. Smula jästen i en skål och rör ut med vattnet och yoghurten.
2. Tillsätt ägg, smör, socker och salt och arbeta in tillsammans med mjölet tills det blir en smidig deg.
3. Täck skålen med plastfolie eller en bakduk och låt degen jäsa en timme i rumstemperatur.
4. Sätt ugnen på 275°. Knåda degen lätt på en mjölad bänk och dela den i åtta bitar. Platta ut bitarna till långsmala ovala bröd och lägg dem på bakplåtspapper.
5. Värm plåtar i ugnen. För över bakplåtspapperen med degen till de varma plåtarna och grädda 5-7 minuter i övre delen av ugnen. Bröden ska få ordentligt med färg. Pensla de nygräddade naanbröden med smält smör.